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梅サワー

去年は梅酒を作ったので

今年は梅酢をチャレンジです。
梅を購入した時に付いてたレシピどうりに作ってみました。
ヘタを取るのが楽しいのだ。
梅干しに使う少し熟した黄色い梅より
梅酒や梅サワーなどには青い梅がいいらしい。

ume


4ℓの広口ビンに

青梅 1㌔
米酢 900ml
氷砂糖 1㌔

熱湯消毒や焼酎などでアルコール消毒したビンを使います。
梅を水洗いしヘタを取って水分をよく拭き取ります。
梅→氷砂糖→梅→氷砂糖 交互に入れ米酢を静かに注ぎ入れます。
冷暗所に保管し、 たまにビンを動かして氷砂糖を溶かします。


1ヶ月ほどで飲めるらしい。
牛乳と割るとヨーグルト風味になるのだとか。

たのしみです。


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テーマ:手作り日記 - ジャンル:趣味・実用

comment

no subject

梅酒はよく母が作っていたけれど、梅酢はないなぁ…。
今、いろんな酢ありますものね。私もつけてみようかな(*^^*)

お味、また教えて下さいね☆
  • 2009/06/20(土) 18:11 |
  • macco |
  • macco
  • [編集]

maccoさん

こんにちは♪
去年作った梅酒がまだあるので
今年はお酢にしてみました(^^)
簡単だしお酒より飲みやすそうだし
maccoさんもいかがですか♪

友達は柿のお酢を作っているようです。
フルーツでつけたお酢も美味しそうですよね。

出来あがったらまた日記に載せますね~♪

  • 2009/06/21(日) 10:36 |
  • spica |
  • spica
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spica

Author:spica
はじめまして(^^)spicaです。
雑貨屋めぐりや多肉&Jサボちゃん好きです★
猫のひたいほどのベランダで奮闘中。
いつかJUNKガーデンに♪
どうぞよろしくお願いします^^

写真は初心者ですが撮ることが大好きです♪
フレンチブルドッグのムーさんとまったりしてます。
◆◆◆◆◆◆◆◆

「*coma*」という名前で
羊毛フェルト人形
を作っています。
年賀状デザインやテキスト本など
させていただいてます。

チェコやドイツの絵本のような
ノスタルジックな動物達を
マイペースにチクチク中です。

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